新店舗はワインがメイン！そこで、今回サッポロビールさんとソムリエの先生をお招きして「ワイン講習会」が開かれました。ワインのなんたるか。品のある開け方。お上品な注ぎ方。イカシタ飲み方。もてる所作。はっはーん！勉 強、勉強！皆真剣です！

定例？恒例のスタッフ会議が都内某所というかお気に入り松坂屋地下『キングウェザー』にて、華々しく開催された。新入社員の今田君、新人アルバイター大ちゃん、ミンちゃん。ようこそ頂へ！今まで、そしてこれからの感想や抱負を熱く、楽しく語り合いました。ＷＩＩ（ウィー）も大画面でやっちゃったもんね！！

bar  tatumi にて、なにか苦いお酒を下さいな。最近マイブームの「苦い」という味覚。にがいって深い。シブイ。例えば、苦々しい体験。ほろ苦い思い出。苦虫を噛んだような・・・ってくすぐる心を！大人な感覚。おとなーなワビサビ。を感じてしまうのである。

そこで「ウンダーベルグ」ドイツ生まれの彼はホント苦い。ほぼワンショットずつ小分けにされたビンは、まるでお薬の様。瓶には「楽しい食事の後にウンダーベルグ。さわやかで爽快な気分になれます。」うーん。どうだろ。自分は嫌いではないが、はあー？ありえないっていう人も少なからずいるであろうて。ウンダーベルグ。

ドイツでは一日２００万本消費されるらしいです。

さる１６日は社長４２回目の誕生日でありました。そこでサプライズってなことで、オーダーがひと段落して、きくさんがタバコを吸いに外にでた瞬間にカウンターにお座りなられた常連さま方に御願いして「帰ってきたと同時にハッピバースデー唄いましょう！！」隠しておいたケーキもお店のど真ん中において！ハッピバースデーつーゆーつーゆーつーゆー♪ってな具合で大成功でした！高級ゴルフボールをスタッフみんなでプレゼント^^

  なんじゃここは！！なんで此処だけ人だかりが！？とにかくスゴイです！皆喜んで立ち飲みしています。並んでまで立ち飲みしたい心情 なんだ？と思いますが、あるんですよね～魅力が！色気が！とにかく店員さんは一生懸命でカッコイイ。気持ちがいい。勉強になりましたぁー☆

～フトイ～池や沼などに生える高さ８０～２００㌢の大型の多年草。地下茎は太く地中をはい、地下茎の節から直径１～２㌢の太くて丸い茎をのばす。葉はさや状。７～１０月ころ，茎の先から出た数本の枝の先に小穂をつける。茎が太いことからこの名がついた。

上にもじゃもじゃの穂がついてます。なんとも可愛らしい。しかし茎が“太い”から“フトイ”って安易だなー。^^

グレープアイビーはその名の通りブドウ科。ツタが触手のように伸びていますが、絡みつくほどまではいかないらしいですね。奥ゆかしいじゃありませんか！触れるのに握らない。指がふれるだけでいいんです。よく家の壁にこれでもかって云うほど、むさぼるように命を謳歌してるツタがありますが、それとは対照的。いまにも消え入りそうな、青白い肌の小柄な女性を連想します。

“しゃかりき”「夢中になってなにかに取り組むこと」大辞泉　

その名の通り一生懸命、楽しく！美味しいものを！提供してくれるお店です！是非一度行って見てください！その場にいるだけで顔がほころびます^^

デザートはバームクーヘンの串揚げ！中が冷たくて衣がアツアツ。うちのパンアイスに通じるところが☆

しゃかりき　新宿２丁目１－７サンパレスビル１階　０３－３３５８－９４８９

ローズマリーの花言葉は『記憶』『思い出』。実際科学的にも記憶力を改善する働きがあるそうです。

最近あおり場（たけがいる場所）から裏の冷蔵庫に物をとりに行ったはいいが、はて？なにを小生は所望しておったのだろう？と立ち止まることしばしば・・・ちょいもどってやりかけのまな板を覗くとグラタン皿。。。おおそうじゃ！お豆腐じゃ！お豆腐をとりにきたのじゃよ！という始末。やばいなーやばいなー酒と暑さで脳細胞がやられてんじゃないかと思うこと金曜日のピーク時、ローズマリーを「豚ロースステーキ」にあしらう際、入っちゃってんじゃん！俺のコップに！汗だくの男の渇きを潤してくれる大事なお水に！わちゃーってんで捨てようとしたところ 、最近はまってるミントカクテル「モヒート」を連想、あ　これ旨いかも。。ソーダ水に氷をいれてローズマリー。なんとも清涼感のある俺ごのみのドリンクになったのであった。喜。

ウォッカやラムでもきっと旨いはず。

というわけなので、ローズマリーの香りが手前の脳に。脳がきっと欲しているんだろうねぇ

１９日　日曜日　お休み頂いて「頂」は葉山の森戸海岸で遊びまくって来ました！午前４時から夕方までたっぷり飛んだり跳ねたり食べたり寝たり、とにかく最高のひとときを過ごしました！ 当日お店に足を運んで頂いたお客さま、お電話下さったお客様、本当に申し訳ありませんでした！そしてありがとうございます！更に元気をチャージして来ましたので、笑顔を是非もらいに来て下さい！そして来年は一緒にいきましょー^^

豚　高菜　ＵＤＯＮ！　新登場！　豚そぼろと高菜のコラボレーション　そしてアクセントに茗荷が利いています！濃厚なだしですがさっぱりいけます “稲庭うどんのボンゴレ”に続く稲庭うどんシリーズに新たな歴史というかレシピを！

いつも　豪快なのに　品のある　素敵な　植物　生けてる方はかなり男前です！（失礼女性ですが）

葉の長いのがニューサイラン　もじゃもじゃがアセボです　

ニューサイランの根は薬効があるとされ、アセボの葉は体が痺れる程の猛毒です　　

やはり相反するアンビバレンツな関係が昇華されると人も植物も魅力的なんでしょうね^^

有楽町。猥雑さと高級さが入り混じってる感じ。サマージャンボ　サマージャンボと叫ぶ女子をよけ高層高級ビル群へ。あらっここだけ人だかりが！楽しそうな雰囲気　リーズナブルであろう感　チョイ呑みオッケー　お一人様歓迎　とにかく入りやすい　ちょっといってみようぜとなるなぁ。スペインバル＆レストラン「バニュルス」です。へーっ。ほーっ。と刺激をうけてきました。

おはよーございまーすっ！！いつも元気に挨拶！うちの可愛いバイトちゃん「ゆか」と「まゆみ」です！この日はふたりで渋谷に行ってきたそうです^^この格好を見てキクチ社長は口をあんぐり！(笑）

頂では引き続き仲間を募集しております！こんな可愛いスタッフと一緒に働きたい人沢山いるはずです！お気軽にご一報を☆

夏夏夏夏ココナッツ！！アイアイアイアイアイランドォ～ふ～た～り夏しましたぁ～！！いきなりナツカシイこの曲は、「ふたりの愛ランド」。チャゲは真冬に、ストーブをガンガンにたいて半そでシャツを着て海のビデオを流して制作したらしいです。また、チャゲが石川優子のパートになる部分をあまりの高音で歌っていたため、近所から「女性の悲鳴が聴こえる」との通報があり、警察が駆けつけたという真偽を疑う伝説も！？
　曲も、「ココナツ」と「ここ夏」をかけ、「愛ランド（愛の国）」と「アイランド（島）」をかけるという言葉遊びも素敵ですね！（笑）って私はシュロヤシを見ると、愛ランドで生暖かいそよかぜを右から左へ受け流しながらトロピカルなカクテルゥを微笑みながら頂きたいのです。   

けむりの木　で感じるのは　
『Smoke Gets In Your Eyes』（スモーク・ゲッツ・イン・ユア・アイズ
「煙が目にしみる」という曲をロマンチッカータケは思い出します。

この曲は、ジェローム・カーン作曲、オットー・ハーバック作詞で「恋は盲目。恋の炎が燃えさかっているときは、その煙で何も見えなくなっている。」
・・・やがて恋は終わり、恋人は去っていった。
涙をかくせない言い訳に「恋の炎の消えてしまった煙が目に入ってしみるのさ」と言う失恋の歌です。サビの「おーおおおおおぅ～～！！」（絶叫）てのがたまりません！みんな聴けばああこの曲ね！って思うはず。しかしスゴイ歌詞ですよね。どんだけ～。。。。

朋有り遠方より来たる、亦た楽しからずや

有朋自遠方来、不亦楽乎

「友」は単に気の会う仲間という意味で、「朋」は同門の仲間で同じ事柄、目的を考え追求する人とこの場合解釈するらしいです。

蒲田駅前　途中ビールエイドと思い商店街を散策、「うわぁめっちゃひくわー！」思わず関西弁になってしまうほど昼から超満卓の居酒屋。「大衆酒場　鳥万　本店」いやー安いですよ！店内に張られた黄ばんだ黄色のお品書きの帯は１００種、つまみが１００種もあるんですね～。しかも２８０円、３５０円とかばっかり！自分はいっつもいるんであろうツワモノのおっちゃんの間に通され、ビールとアボガドサラダを食す。お会計６２０円だったと思います（笑）

♪笹の葉さぁらさら軒端にゆれる～ おほしさま きらきら きんぎん 砂子 五色の たんざく わたしがかいたぁ おほしさま きらきら 空から見てるぅ ～♪ああ～たまの童謡癒されるぅ～　　

是非皆さんも頂にきて短冊に願いを書きましょう^^いいもんです☆

八丁堀なんて始めて降りました。なんてなんて言ったら八丁堀に失礼ですが、「八丁堀の七人」しか思いあたらず（苦笑）京葉線古ぼけた表示のわかりずらいコンコースをてけてけあがると、派手な酒屋さん！酒類、ふつーの雑貨なんて脇にカウンターがズラーっと。おっちゃんが立ち飲みでひしめいてる！店内にディスプレイされているものをカウンターに持ち込んで呑んでいる。ああっこのゆるーい感じがいいんだろうなぁ～。と思いつつ３階へ。ここはお洒落なスパニッシュな鉄板焼き。月曜からごったがえしておりました。。

「まる　八丁堀　」で　検索！

常連Ｙ嬢。の職場。高田馬場にありんす。普段酔っ払い姿しか見てないので、お客さんの働いてる姿は妙に可笑しい^^　

外国人が気軽におしゃべり、ゆったりとした店内、広めのテラス、裏路地なので静か、排気ガスもない。とっても身軽な感じ。休日の午後に本を２，３冊持ってまったり緩やかな時間が過ごせそう。自分はランニング途中に  軽くビールを一杯。。。

http://www.benscafe.com/ja/index.html

ぶどう！？いやいや「ふさすぐり」です。。。ユキノシタ科スグリ属に属し、樹高の低い灌木性果樹。
　「ふさすぐり」挿し木後2～3年で結実し、5～6年生で成木に達する。耐寒性は極めて強く、－35℃に耐えるので全道的に栽培が可能である。
　マイナス３５℃に耐えられるってすごいな。この暑さにもがんばって可愛い果実をつけてます。

  渋谷から表参道へ抜ける道、明治通りのデニーズの裏手。とっても静かな時間の流れるバーがあります。お店の名前は『窓』。

童話作家　安房直子の作品に『きつねの窓』というものがあります。きつねを追いかけるうちに、いちめんのききょうの花畑へ。そこで不思議な染め物屋さんに入り、「指」を青紫色に染めてもらう主人公。その指で窓の形を作ってのぞいてみると、窓の中には心の奥にしまいこまれていた懐かしい、たまらなく恋しい思い出が。作品全体を通してはかなさとせつなさが漂っていますが、それ以上に、この物語にしかありえない美しさ、優しさが残ります。（Amazon .co.jp参照）

過去になくした、大切な物を映し出す窓。そんな物語を思い出す都会の癒し空間です。

              http://www.mado.in/      

あんまり教えたくない店なんですよ。。自分だけが知ってる落ち着く空間。朝１０時までやってるので、飲食業の人が仕事帰りに心おきなく呑める店。それがキングウェザーです！イケメンマスターが一人でやってるのであんまり混んじゃうと困るかな（苦笑）でも僕らが行く時間帯には皆さんかぶらないと思うので、やっぱり行ってみてください。。リーズナブルにスローな時間が楽しめます^^

Bar king weather  恵比寿の松坂屋の地下！０３－３７６０－９１４０

お店に入ると正面に大きな植物。「ドーダンツツジ」と申します。やはり植物があるといいもんですね。空間が澄んで感じます。Ｋちゃんプロデュースです^^ 　　　　　　　　

  雨、雷どよめく、日曜日。“横田基地”内を走友と熱きタスキを交わしてきました！(笑）今回、駅伝初挑戦でしたが、こんなにも楽しいものだとは！自己との戦いはもちろんのこと、このタスキを今か今かと待ちわびてる仲間の期待と責任感で、心は昂り、タスキを渡す瞬間は得も言われぬ感動がこみあげました。ゴール後は恒例の反省会と称した飲み会！立川の中華屋の“甕だし紹興酒”に体を温めてもらい、マラソン談議で親交を温めました^^

先週末からメニューリストを一新しました！「夏の蒸し野菜」や「夏野菜のミルフィーユ」「夏トマトと牛スジのカリー」そして、「サーモンとアボカドのビネガーマリネ」。アボカドを裏ごしし、お酢と白ワイン各種ハーブで寝かした野菜たちを細かく刻んでソースにしました。とても栄養価が高く、サーモンと一緒に食べると、美肌効果や夏バテ予防にも効果が期待できます。是非ご賞味ください！！

さらに、外装は先日「４周年フェア」の際、皆様に頂いた素敵な花束！その花びら、葉を押し花状にさせて頂きました。皆様あっての『頂』でございます！いつもありがとう御座います！！

４周年フェアでＯさんに頂いた「ローズベアー」キャンドル。恐縮ながら、たけ邸におりまして、テレビジョンのうえに“仁王立ち”なさっております。全身、薔薇で覆われた熊はイヤラシイくらいのピンク色で、部屋に入った瞬間あまりのオーラにドキッ！なんだ熊か。。と胸を撫で下ろすこの頃。６時間くらいつけたら、あらっ！“波平”かっ！！（笑）Ｏさんありがとう御座います。癒されてますぅ^^

ベルギービール「ベルビュークリーク」ＢＡＲ　tatumiのサーバーから注がれます^^

さくらんぼを醗酵させたフルーティで、甘酸っぱいビールです。やっぱりドラフト はうまい！

今年初の猛暑を記録した日曜日、マラソン完走クラブ主催「走力アップマラソン」に参加してきました！武蔵野陸上競技場にてレベル別にトラックを５キロ、時計とニラメッコしながら自己ベストを目指し走る。“彼れを知りて己を知れば、百戦して殆［あや］うからず”～孫子の兵法～てなわけで、己を知ることが常に大事なんだと汗をダラダラかきながら、必死に走りましたが、１年前のベストをこえられず・・・ちっ！だって暑かったんだもーん！！なんて言わない。。（苦笑）

中華おこげを食べました。実は初中華おこげでなかなか旨い食べ物があるもんだと、舌鼓を打ちました。ぽん！なんでも米を 練りに練って、３ヶ月も寝かせる（乾燥させる）そうです。機会があれば是非、有名店です。

天外天　http://www.tengaiten.com/

築地のキューバテイストのカフェに常連Ｋちゃんのダンス観に行ってきました！ほほう～踊っとる！おどっとる！いつにも増して美しい！ほとばしる汗が輝いておりました☆ダンスライブ楽しませて頂きましたぁ^^そして「豚肉の炒め物」がこれが旨かった！ポテトが炒めもんに入っているとこってりした味付けの箸休めになるんだな～と思いつつ、ミントの葉たっぷり「モヒート」でほろ酔い♪

うちの若い衆　社員「ＫＡＷＡＳＩＭＡ」ケンスケが２０歳を迎えました！皆でお祝いをしました。おめでとうハタチ！ハタチか！

着ているのはプレゼント。サッカー少年ケンスケにぴったり「アルゼンチンユニフォーム」

深夜。呑みにいくと落ち着く店、そうでない店、いろいろあります。ここはなんかこじんまりとして照明も明かるすぎず暗からず、そして女性店員！若い子にはとっても嬉しい鉄板焼き、異常にうまい生グレ割・・・（なるほど工夫してますな）よく利用します。　「ふわとろ焼き」がウリです。もちチーズがオススメです！ふわふわとろっと心もふわふわ＾＾

ふわとろ本舗　www.rb-syuhari.com

うちのバイトちゃん「まゆみ１８歳」のお父上は酒蔵で日本酒をつくる職人さん！今回ご好意で『純米吟醸』を２本頂きました！あたーす！旨い！！切り口優しく語りかけながら、それでいて説得力のある、お話をいつまでも聴いていたいそんな人いますよね。珠玉のお酒はド ラマチックです。ちびり、ちびり、・・・時間を楽しみたいですね。

http://hiokizakura.jp

行って参りましたぁ！おはこ。常連Ｏ氏のもう一つの安息場、いや原点でしょう。それは杉並区の方南町にありました。「魚が旨い！」の看板どおり、カツオ旨かったぁ^^「玉子焼き」豪快な盛り付けに、繊細な優しい味つけ。ああ故郷が・・おっかさーん！！っと叫びたくなる「わらび」の素朴なお味。中でも一番のお薦めは「春野菜と鯵のかき揚げ」でかい！でかいＹＯ！こんなに食べれるかな？と思いつつ食すれば、アッサリ！まあ全然脂っこくない。ひとつひとつの素材の味が楽しめて、かき揚げって贅沢なご馳走なんだと認識が変わりました。また、常連さんが「あなご」を釣ってきまして大変恐縮ながらお裾分け。大将が手際よく天ぷらにして、今日集ったお客さん全員に食の楽しさ、ありがたさを伝播してました。  

はまってます！「バンビーノ」。今日本ＴＶ系で水曜１０時からやってるドラマです。簡単にストーリーを紹介します。

【博多の小さなイタリアンレストランでバイトをしている大学生・伴省吾。店の料理を一通り任されて、同棲中の彼女と将来は自分のお店を持つことを夢見ている。店のオーナーの遠藤進は、そんな伴を大学の休み期間に、六本木の超一流店にヘルプ修行に行かせる。自分の腕に自身満々だった伴だったが、華やかな店の奥の調理場は嵐のように注文が飛び交う戦場のような忙しさ。そのレベルの高さと、スピードについていけず、打ちのめされる伴だが・・・・・】

面白いんですよねぇー。デフォルメされてる部分ももちろんありますが、厨房の様子はその通りです。戦場のような忙しさで何を優先すべきか、瞬間で判断し、お料理を作らなければなりません。一個一個作ってたら、明日になってしまうので大概２，３個同時進行で作っています。また、「頂」の場合はホールも兼ねるので、オシボリが先か？ドリンクが先か？料理が先か？お会計が先か？考えるところであります。しかし、答えはあります。一つは単純に人を増やし完全分業にすることです。おしぼりのプロ、ドリンクのプロ、お料理のプロ、お会計のプロを育て、各ポジションに２人づづ配置すれば、まず間違いなくお店は回るでしょう。が、言わずもがなー。無駄な人件費ですね。では、人を無駄に増やさずいいお店を作るにはどうすれば、よいか？それは、全員が共通理念として相手の立場にたってものを考えるということ。お客様の立場はもちろんのこと、一緒に働いてる仲間のことも考える。そうすれば、たとえ少数精鋭（限度はある）であっても、気持ちのいいお店ができると思います。「この人は今、何を欲してるのか？」マメさと想像力！

「バンビーノ」はそんなことを考えさせてくれるドラマで、主人公が努力した結果褒められ、ひとりトイレの個室でガッツポーズをとる場面は、なんだか目頭が熱くなりました^^

http://www.ntv.co.jp/bambi/intro/index.html

帰りしな。あっこんなところに５時までやってるお店がある。（ふーん。でも駅から離れてるし、キビしそうだなぁ～まあ、今度使ってみようかしら）と思いつつ素通りの日々。先に行ったのはケンスケ。「旨かったっス！混んでるし！マジビックリ！」というのがきっかけで、ちょくちょく行くようになりました。

お料理に一手間一手間かけてるのがわかります。朝までやってる居酒屋でこのクオリティーは素晴らしいですね。勉強になります。  

恵比寿まんまる　

恵比寿２－１１－７

０３－５７８９－２８５１

頂もこの春、更なるステップアップを目指し「はまちゃん」という強力な社員を投入しました！昨日は歓迎会(バイト真由美も)＆誕生日会を恵比寿の旨い店「まんまる」さんで、催し、朝までどっかんどっかん盛り上がりましたぁー^^

キクさんからあーんを受けるはまちゃん（大事な儀式）

皆様うちの「はまちゃん」を宜しくお願いします！！

♪わきゃーるわきゃるよ、君の気持ちぃ、でもぅー！綺麗になりたいよねぇん！森永アロエヨーグルト！「モリナガだよっ^^」♪

「モリナガだよっ♪」小池徹平になりたくて、Ｃ，Ｍを見るたびに「モリナガだよっ♪」と何回もいっては、違う！もっと包容力をださなくちゃ！「モリナガだＹＯ！」チガウ！ラップ調じゃない！ってなことをやって、ケンスケにもお前知ってる？ってな具合で仕込み中練習するけど、徹平には容姿ともどもなれないっ！けっ！

しかし、「♪わきゃーるわきゃる・・・」の後の「でもぅー」は何に対してのバットなのか？自分なりの見解を僭越ながら述べさせて頂きますと、小池くんは憶測で、『あなた今ときめかないことを、仕事や家庭のせいにしてませんか？そうじゃないでしょう！あなた自身が人生に対して“トキメキ”を感じてないからイマイチ冴えない人間なんですよ！・・ごめん！ちょっと言いすぎちゃったかな。そうだよね、一概にはいえないよね、笑えない家庭環境、どうにもならない職場関係・・・あるよね。。。うん。だけど。だけど。君は女の子だもの。そう私は女性だから、いつなん時、どんな環境、状況であろうと、美しくなりたい！っという欲求はすべてに優先するよね。そうそれでいいのさ！オンナは「綺麗になりたいよねぇん！♪」だから、「森永アロエヨーグルト！！！！」』なんでやねーん！！！！！ しかもすべて憶測。

「癒し」ですよ。大事なのは。イメージだけでも気分はいい。小池徹平。ゆるせる。むしろ好きですね。（笑）

うちのバイトちゃん。ぎゅーちゃんが２４歳の誕生日会をお友達引き連れ「頂」でやってくれました！おめでとう！思うにバイトちゃんにとって居心地の悪い場所であるなら、わざわざ誕生日に職場に来ないだろうに、”ぎゅーちゃん”にしても同じくバイトの”けんと”にしても、バイト代還元しちゃってない？って心配するくらい来てくれるので、とっても嬉しくありがたいですね＾＾そしてバイトちゃんが「ここのバイト楽しぃー！」って思うような、”陽”の雰囲気っていうんですかねぇ～前向きになれるようなメリハリのある職場づくりを目指したいですね。そしてそれが、お客様にとっても居心地のよいお店に繋がるんではないかと思います。精進します！

中央区銀座。モザイクビルの裏手に、いいかんじ～なお店発見！繁華街の喧騒のなか階段を下りると、こじんまりとした和割烹？風な落ち着きある空間に人柄よいご夫婦が自然な笑顔で迎えてくれます^^ああここなら友達も連れてこれるし、デート、接待もＯ，Ｋかな。といろんなシーンが連想できました。

がんだれ　

中央区銀座６－４－１５銀座数寄屋橋ビル地下１

０３－３５７３－１１０３　日、祝定休

はまってます！エビス　ザ・ホップ　緑色のラベルの最新のエビスです！琥珀エビスも結構はまりましたが、これもなかなかよろしい！知る人ぞ知る珠玉のアーティスト達のＣ.Mも心をくすぐります^^　

自宅でアロマをたいている自分は(笑)このバイエルン産アロマホップとザーツ産ファインアロマホップのほのかな香りはまさに久石譲のちゃららん♪ちゃらららんの世界に浸れます☆

訂正があります。過去のたんぱく質の回で「ＤＡＫＡＲＡ」もアミノ酸飲料と紹介しましたが、それはマチガイで、正しくは食物繊維がメインの、カルシウム、マグネシウム配合ドリンクでした。お詫びして訂正しますっ！(記事はすでに削除)・・・・・ってなわけで今回は”食物繊維”です。

食物繊維とは、人間の消化酵素で分解できない食物成分の総称をいいます。ですから消化されずに便に混じって排出されるので、昔は「食物のカス」と冷たい扱いでした。しかし研究を重ねるにつれ、実はとっても善い奴だということがわかり、近年ではすっかり知名度もあがりモテモテです。　

モテる理由　　　

コレステロールなどの脂質の吸収抑制、腸内細菌バランスの整え、排泄促進、糖尿病の予防、満腹感をもたらす(肥満の予防改善)ざっと挙げただけでも、女性にモテそうなポテンシャルですね。　

水溶性と不溶性

食物繊維は２種類あり水溶性(熟した果実、こんにゃく、海藻類)不溶性(野菜全般、穀物や豆類、とうもろこし、切干大根など)簡単に言えば、前者は生活習慣病予防、後者は便秘改善です。　

頂では　

サツマイモぴりから、モロコシえび団子、近日中に切干大根が前菜に、梅酒のサングリアも多少取れるのではないかと思うんですが、どうでしょう？確かではないですが何週間もつけたフルーツ達は熟熟してとってもウマいのです！

  「その女は、綺麗な澄んだ笑い声、薄い陶器が鳴るような爽やかな声をしていた。」だったかしら、坂口安吾です。「贋作　桜の森の満開の下」野田秀樹でも、夜長姫の「耳男ぉ～」の声は正に魔性。「いい女」と「桜」は本当に似ていると思います。

２００７年４月１日の代々木公園の桜は満開で、風散る雪のような花びらには陶酔しました。

そして、仲間と飲む桜の森の満開の下は格別なもので、澄んだ気持ちと明日への活力になりました。楽しかったですね^^

  桜舞い散る春うららかな新年度を、皆様と迎えられましたこと心より嬉しく思います！まずは、写真をアップしますので皆様保存しまっくてくださいね^^

まだまだあります次回へ続く！

飲んだお酒は最終的に肝臓で分解されますが、その過程でアセトアルデヒドという有害物質がでます。こいつが、ワル酔いの原因です！アセトアルデヒドの生成が多すぎ、肝臓の処理が追いつかないと、その血中濃度が上がり、頭痛、嘔吐などを引き起こし、翌日まで続くとハイ！二日酔いです。

どうすれば？ならない？

いわずもがな、お酒の量を控えるのが、一番ですがそうもいかないですよね（たけも酒好き）そこで、前後の食事やつまみのチョイスをうまくやると効果があるようです。

頂では現在前菜として、タコマリネ、スナップえんどうをお出ししております。(良質タンパク質と各種ビタミン)、そしてお会計時には温かいお茶を(タンニン)これらは、肝臓をいたわり、ワル酔い、二日酔いを防ぐ効果が期待できます。また、頂の海鮮サラダやあさりの酒蒸しもとってもおすすめです！

果糖も飲酒後、良いらしいのでカウンターに積まれてる果物、剥けと言われれば、むきますよ ！^^

去る２５日日曜日。桜の開花宣言むなしく。桜は２分咲き？暗雲たちこめる中、北品川の船乗り場へ到着しました。いつもの顔ぶれと念願の屋形船をみるや、気持ちは弾み「酒と船と仲間がいれば楽しいじゃん！！」えへへ～な感じで乗船！ 写真を撮って、船に気をとられていたら、すでに全員着席。一番上座しか空いてねぇ！そう今日はＢＡＲ　Ｄ’sの２周年パーティー兼お花見でした。やっちゃった(苦笑)。場違いな席に陣取り、揚げたて！天ぷら御膳を堪能しました。

「俺は２回もみのもんたに会ったことがあるんだ！」というおっちゃんは屋形あいてにウン十年商売してるという、ツワモノ。屋形の窓をたたいては、佃煮を売り、船で去ってゆく。。

デッキからの夜景は最高でした！（お花見コースから夜景コースに変更^^)

船清http://www.funasei.com/

D'ｓ　http://www.gallery-ds.com/

  外苑西通りとゼストがある通り恵比寿３丁目交差点の角に、なにやら気になるカフェが。扉をあけると超アットホームな空間、手作り感満点の雰囲気。友達の家に遊びにきた感覚。床がギシギシ抜けそうなのも、味わい。恵比寿でありながら、下北、阿佐ヶ谷チックな、音楽や芝居の夢を抱く若人の集い。それでいて、白金のマダムがひとり、お茶でほっとするシーンもあり。猥雑さと清楚さが、入り混じって独特な時間がながれている。女性店主の人柄が、すべてを物語る不思議の国のアリスが妙に落ち着く。

～新玉葱と新ジャガイモのポタージュ～

自然の旨みを引き出した、シンプルなポタージュ。

ククイカフェ　http://kukuicafe.jp/

恵比寿ガーデンプレイスの三越の地下は大きな食品街になっており、老舗から新規参入まで鎬を削っております。そのなかで、ふわふわな笑顔とケーキを期間限定でお贈りしているのが、「シフォンケーキ　シンプル」。およそ１８種類の豊富なバリエーションは、ヘルシー、季節の素材、香り高きもの、伝統の味、などどれも好奇心を刺激するものばかり。シフォンケーキの可能性を存分にひきだす、こだわり厳選素材も納得です。

木曜日までガーデンプレイスにて販売中です。美味しい紅茶をご用意してから召し上がってくださいね。http://store.yahoo.co.jp/simpl-nopro/全国地方発送！

筋肉をつけるには、タンパク質！ジム通いを続けるとトレーナーやスタッフ、いつも同じ時間に居合わせる顔見知りなどから、情報がどんどん入ってきて気が付けばプロテインを常用してるから笑っちゃいます^^

【タンパク質】　体の重要な構成材料で、筋肉、内臓、皮膚、血液中の細胞、ホルモン、遺伝子、酵素など、すべてタンパク質が主成分です。車に例えれば、糖質や脂質はガソリンで、タンパク質はボディーの材料ですね。そして、タンパク質を構成してるのが、「アミノ酸」です。昨今は、アミノサプリ、アミノバリュー、アミノダイエットなどアミノ酸飲料が市場に大変多く出まわっていますよね。アミノ酸を簡単に説明すると、体で合成できるものと、合成できないものの２種類に分類できます。そこで合成できないものを「必須アミノ酸」とよび、必ず！食事からとらなくてはならないんですねぇ～。アミノ酸飲料に入っているのはまさにそれです。必須アミノ酸は９種類(バリン、ロイシン、イソロイシン、リジン、メチオミン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、ヒスチジン)１０回繰り返せば安眠できます。　　

頂のメニューでこれら比較的をとれるのは、「雛鳥の蒸し揚げ」「蒸し豆腐」ですね☆

趣味のマラソンにて食べ物に含まれる栄養素の重要さを体感したので、「栄養」について勉強していきたいと思います^^

【花粉症】　スギやヒノキ、ブタクサなどの花粉がアレルゲン（原因物質）となり、鼻水やくしゃみ、目のかゆみなどを引き起こす花粉症。対策としては、マスクや専用のメガネで器官をガードするのが、まあ基本対策ですよね。この時期街の至る所に、カラス天狗のような人がいっぱいいます(苦笑）そこで、食事でもアレルギー反応を抑えることができるようなので紹介します。

脂肪酸の一種であるDHＡ、ＥＰＡ、ビタミンＢ６、ビタミンＣなどをとるとよいとされています。頂のメニューでいえば、「あぶり〆サバ」、「蒸しブロッコリー」「お豆腐とたらこのグラタン」「さつま芋のピリカラ揚げ」などが、これらの栄養素を多く含んでおります。また、珈琲などの刺激物、過度の飲酒、喫煙、甘いものや脂肪のとりすぎも、悪化させる要因ということです。

ちなみに。頂では私だけが花粉症です・・・うくくっ

「Ｑ」に行ってきました。前々から気になっていた建物。いったい何屋だろうと思っていた建物が、まさにＱでした。恵比寿東口から徒歩３分でまったくの裏路地に出れるのも驚きで、色気のある場所だなぁ～と思いました。　

「自家製ベーコン」は塩分控えめ、お酒のあてにぱくぱくいってしまいますね。食べ放題らしいです。「トリッパのトマト煮込み」もやわらかく癖なく美味しかったなぁ。４気筒のサーバーがカッコええです。キリン、 アサヒ、サッポロ、サントリーの生ビールが飲めます！

「Ｑ」　５７９３－５５９１

時に頂は、コスプレダイニングになります。コレ着てほしい！という衣装があったらお気軽にお持ち寄り下さい。イケメンBOYSより

男三人でミーティングしました。あれやこれや。熱いミーティングはいつも朝まで続きます。女人禁制！！では全然ないので、お気軽にご参加ください。ってか参加してぇ！呑もうｙｏ　！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　     　 

今回は恵比寿の六丸五元豚でしゃぶしゃぶ～しました^^

いつも特別なんですが、作っております。ある常連さんのために。おだしのきいた関西風の極めてヘルシーなやつです。　

作れるものは作ります！知らないものは作れません！混雑してる時は御免なさいするかもしれません。でも、こんなの食べたんだけどなぁ～ってものがあったら、お気軽におっしゃってくださいね☆ たけが愛情こめて、たけなりにつくりますから^^

  あまりに衝撃だったのでご報告です。「ちくわパン」なるものがミニストップに売っておりました。クリームチーズのチーカマがチーズを練りこんだ甘めのパンに丸ごと一本刺さっております。いったい誰がこんなものを企画したのだろうか？プレゼンはどんな様子だったのか、興味深いです。僕が推測するに入社３年目の若手。実家は愛知県豊橋市の老舗のちくわ屋。この２１世紀にちくわ屋なんて継ぎたくないと思いながら、なんとなくフジパンに入社するも「君は発想力に乏しい。若いんだから守りにはいるな！」などと上司に言われ、目一杯つめられた末、悔しくて悔しくて、ならば！やけくそと意地と故郷の哀愁と、で、出てきたのが、「ちくわパン」始めは「お前はバカか！」とどやされるも、ここで引いたら自分は一生うだつのあがらないサラリーマンだ。しかもこの企画が通れば大変な親孝行になるじゃないか。と、研究に研究を重ねて、有無を言わせない味を造りあげ、荒唐無稽な企画は奇跡的に商品化された。といったところでしょうか。

コンビ二パンの域 ですが、旨いです。こういうバカな空想をさせるでけでもフジパンの勝ちでしょう。商売として勉強になります。

メガマック食べました。ビーフパテが４枚パンが３枚チーズが２枚あとピクルス、レタス、マヨネーズ・・お値段３５０円なり。これ一個でかなりお腹がいっぱいになります。というか一個たべれず、半分ケンスケにあげました。部活帰りに最高だよね。ケンスケ同意。あと、めちゃめちゃ貧乏してて、「ああ今日はバイト掛け持ち、よく働いたぁ～^^どっちも忙しくてくたくただよ。自分への御褒美にプチ贅沢しちゃえ！メガマック下さい！」ってな感じでしょうか。それか、映画「パルプフィクション」の名シーン。金の取立てにきたサミュエル　L　ジャクソンが、男が今まさに食べようとしてたバーガーを味見すると言い、氷付く男を見つめながらもしゃもしゃ旨そーに食べ、「こいつでバーガーを胃に流しこんでも？」ズズーっと凄い吸引力でスプライトを飲み干し、「うめえ！」。あの、もしゃもしゃ感！うまそーなんですよ。はじめ人間「ギャートルズ」の肉みたいな感覚ですよ。もっとも映画ではマックじゃなくてハワイ系のカフナバーガーだそうですが。ワイルドを感じたい、サミュエルになりたい ！なら、オススメです(笑）

ブランド豚「もち豚」を使った角煮をもっちりマントウで包みました！近日発売予定！お楽しみに^^   

老舗の珈琲屋にいきました。銀座のど真ん中にあるのに、とっても昭和！ローカルな店構えと小父様の店員さん。テーブルはシーソー状態ガタガタいいます。でも妙に落ち着くこの雰囲気。何時間でもぼーーーとしてられる感じですね^^   

水だし珈琲なんです。シロップやミルクをいれても珈琲の香りが立ってる。更にニッキ珈琲は胃に優しくコクがあり、漢方でいうところの健胃剤、矯息剤だそうです。ズッ！とすするとニッキが器官を巡り気持ちがリセットされます。

珈琲ゼリーが絶品です！余計なことはせず、料理の原点が伺えます。これでいいんだよな。といった感じの。ウイスキーでいえばシングルモルトの何も足さない何も引かないといった潔白さ。素材の本来持っている長所を引きだしただけですよ。というお店のアイデンティティが感じられます。

「豚まん」を作りました！もっちりコクのある皮は我ながら頷けます^^うまい！「あんまん」の時と同じですが、やはり中の「あん」ネタがうまくないとフツーの中華まんです。フツーにうまいのじゃなく、「これうまい！もう一個ちょうだいっ！」といって頂いて商売になるので、そう考えるとまだ、まだ。「美味しいもの食べると幸せな気分になるよね～」という声を聞きたいので、試行錯誤は続きます！

東京マラソン完走しましたぁ！記録は４時間１１分でまずまず。次は３時間台狙います！しかし、なんといっても昨日は大変な寒さと雨で、びしょ濡れになりながら終始手はかじかみ頻繁に尿意をもよおすという厳しいレースでした。まさか３回もトイレに行くとは！他のランナーも同様に駆け込んでました。新宿→飯田橋→皇居→日比谷→品川から折り返し銀座をぬけると２５キロ、後半戦になると「給水」の他に「給食」というのも用意されバナナ、あんぱん、人形焼！(笑）が置かれみんな群がってました。朝ガッツリ食べてもお腹がすくんですよね、これだけ走ると。もう極限状態なのでバナナは食べた瞬間に吸収され、ふっと体が軽くなるというすごい効果！やはり、食べ物って大事だな～とあらためて認識させられました。

打ち上げは、頂でマラソン完走クラブのみんなと楽しみました！記録を発表し健闘を称え合いました^^

昨日は東京マラソン最終調整と銘打って、最後の三時間走を敢行しました。恵比寿を出発、旧山手通りから渋谷、新宿、靖国通り、明治通りで原宿、再び渋谷で２４６に入り、青山通りを快走。神宮外苑を横目に赤坂、永田町を抜け皇居にたどりつくと足が重い！日によって体が軽い日と重い日あるんですよねぇ。昨日は重い日、平日思うように走りこめてないのと、やっぱり食事は大事ですね。例えば、バナナに含まれるカリウムは足を吊りずらくする作用があります。脂質が少なくタンパク質が豊富な鶏のササミは太らず筋肉をつけるのに有効ですよ。などなど料理人なんだから、もっとつっこんだ栄養学を知っていても、幅が広がり楽しいお料理が創れるかもしれませんね^^

皇居の近く東京ＦＭのすぐ裏手に銭湯があります。「バンドゥーシュ」中は狭いですが改装したてで浴場はキレイです。今回もここで汗を流しました☆

”あんまん”を作りました。”マントウ”という中華パンを作る技術は独学ながら大分長けてきたので、更に幅を広げる意味で具を詰めてみました！

小麦粉、イースト、グラニュー糖、塩、コンデンスミルク、サラダ油、人肌温度のお湯を入れて、捏ねます。赤ちゃんの頬のようにすべすべ、弾力になったらラップをして、保温庫へ。うちでは、木の蒸籠にいれてます。１次発酵は待つこと４０分、(季節により異なります)３倍程度に膨らんだら、成形します。湿度の高い６～９月頃ならそのままで大丈夫ですが、乾燥期のこの時期はビニール袋にいれて、生地を小出しにしながら、手早く作業します。この日は２００グラムの小麦粉で８つ作りました。

成形ができたら蒸籠にラップをしてストーブのまえにおいて、低低温サウナ状態にしてあげます。(２次醗酵)待つこと１時間３０分。倍ぐらいに膨らんだら、一気に蒸します。１０分。

ふっくらあんまんができました！

しかし、あんまん、生地も大事ですが、やはりアンコが旨くないと旨いあんまんにはならない！今回餡子は市販の餡子にごま油、塩をくわえ煮て作りましたが、う～ん・・・旨いけど、唸りはないですね。研究は続きます☆

恵比寿のはずれほぼ白金近くにとってもお気に入りのバーがあります！「bar tatumi」とても自然体できめ細かい気配りがあり、気取らず品のあるバーテンダーのお店です。接客はいつも勉強させてもらってます^^

〆のうどんも最高！だしとかえしをちゃんととってます。いしり昆布、どんこ、宗田カツオ、カツオ、さば節、しょうゆは千葉、みりんは愛知。稲庭うどんは、佐藤養助製造　パスタより長い麺です。天皇陛下も召し上がってるとか。ゆず胡椒は赤いもので、こくがあり風味抜群。

こんなことを言うのはおこがましいですが、ちゃんとお金のとれる仕事をなさってるなといつも思います。納得してお金が払えます。そう、納得って大事ですよね☆ 

bar tatumi  恵比寿２－６－１　０３－３４４７－５２８０

行ってきました！築地！朝５時に友達と待ち合わせて築地場外、そして場内散策してきました！ものすごい活気に圧倒され、ぼやぼやしてるとターレー（荷物を運ぶ車）に轢かれます！ 

そしてついに行ってきました！築地「丸武」！アニー伊藤は快く写真撮影に応じてくれました。「ネギ入り玉子焼き」を５００円で購入。冷めても美

味しい玉子焼きです。自分の玉子焼きに対するモチベーションもアップしました。   　　

昨年来より目標達成時にスタッフで約束していた異業種交流会に行ってまいりました。

勿論会費は会社持ち。久しぶりの豪遊です。

異業種のメンバーは美容業界からＳ社長、スポーツ業界からＯ若旦那です。

新宿にある、｢居酒屋越後屋」にて会合がもたれました。

この写真は会合に向かう前にラーメン「神座」にて腹ごしらえした後。けんすけは期待に胸が膨らんでます。

会合後、新宿の「つぼ八」にて反省会をしたのですが、さすが新宿。

すでに朝というのに若い淑女で溢れかえっておりました。

ねね。

ぱらぱっぱっら～ Ｉ’ｍ　ｌoｖe　it！皆さんメガマック召し上がりましたか？「メタボなのにヒットの理由」という中吊りをみました。日系ビジネスかなにか・・ご覧になった方、召し上がった方感想聞かせてくださいね。僕も近々挑戦したいと思います^^

さて昨日の続きです。浅草寺の手前で折り返して再び銀座へ。晴海通りを抜けて築地、途中”テリー伊藤”のお兄さんがやってる玉子焼き屋築地「丸武」の看板を横目に(超行きたかった！)本番のコースとは異なるが、浜離宮をぐるっとまわり、レインボーブリッジへ！

なんとかは遠くにありて思うものって言いますが、レインボーブリッジ内部は車びゅんびゅんで廃棄ガスがスゴイ！遠くから見て綺麗！なんて言ってるほうがいい。通行代は無料。自転車は通れません。

そしてフジテレビを右手に東京ビックサイトでゴールしましたぁ！距離にして３０キロぐらいはあったと思います。フルマラソン未経験な自分はこれで大分自信がつきました^^

私の趣味についてお話させて頂きます！マラソンです！暇がありゃ走っております。ジムで！近所で！大会で！”なぜ？走るの？”と問われれば「そこに道があるから」・・・・・苦笑

2月１８日に東京マラソンが開催されます。3万人規模の大マラソンなんですが応募が殺到！8万人以上の応募があったとか・・そこで厳正なる抽選の結果、見事その切符を手にしました！そこで先日、そのリハーサル走(下見走)をしてきました！

朝１０時数人の仲間と皇居を出発。この日は曇りで寒すぎず走りやすい気候でした。 お堀を一周してから日比谷方面へ、実際は品川まで行ってから折り返して銀座に突入しますが、そのまま歩行者天国を疾走。日本橋から浅草へ。.

仕込みの時間になってしまった為(笑)つづきはまた明日！

メグロドライブインさんに行ってきました！僕がベルギービールの美味しさを知ったのはこのお店。サーバーから注がれる『ヒューガルデン』は格別！豊富な種類のビールと手作り丁寧なイタリアンベースのお料理。そして夫妻できりもりするお店の空気感は心地よくお人柄がにじみ出てます。笑顔で手をふって帰れるお店ですね^^

【シーザーサラダ】

5年前のオープン時から大人気！自家製マヨネーズとイベリコ豚のサラミ。丁寧にちりばめられた玉子の黄身がうれしい☆ボリューム満点！

【大山地鶏のバスク風煮込みのドリア】　

大山鶏とスペイン産ハモンセラーノ(生ハム)をトマトソースでじっくり煮込んであります。もりっとチーズがとろとろなうちに、がっつくべし！

アクセス 目黒区目黒３－１１－５　大鳥神社の交差点から徒歩1分です。０３－３７９２－３９８７　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

『すきやき入り玉子焼き』作ってみました！はい、もちろん”はせ茂”さんの 影響です^^すきやき自身にしっかり味を染み込ませないと野菜が入ってるなぁ～程度なので、時間を置いて旨みを十分含ませ、玉子にはちょっとだけ砂糖をいれてコクをだしました！

恵比寿にある名古屋系の居酒屋「だだ」。だだに行くことを”だだる”と言います。(内輪のみ)で、だだりました。朝までだべりました。【酒盗クリームチーズ】発酵食品同士のコラボ！うん！あうね！

過去の「食べ歩き報告」にも紹介しましたあの『感動のお味』の’はせ茂さん’。たけも体験するべく横浜まで行って参りました！！

【かに味噌ぐらたん】

スプーンをたてるとふわふわの蟹味噌ソース

【根菜の玉子焼き】　　　　　

根菜の煮物たっぷりでどっしり贅沢 　　　

【もずくと牡蠣の雑炊】　　

お腹いっぱいでもすっと入るやさしいお味

　薄味なのに物足りなくない！旨みたっぷりでいくらでも食べられる！はぁー勉強させて頂きましたぁー！幸せ！

　創作日本料理・はせ茂
ＴＥＬ045-401-2555
横浜市神奈川区西神奈川2-6-3
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

世田谷線「宮の坂」にある台湾小籠包『東風』に行ってきました。5人で行って始め３０個小籠包を注文したのですが、あまりの旨さに瞬殺！すぐさま追加２５個で一人あたり１１個！でもこの数は台湾では普通かもしれませんが、あの皆のガッツキようには驚きました^^

左は「ピータン豆腐」濃厚たまごにさっぱり豆腐が絶妙！ 　

　右は「五目春巻」チリソース風味！

そして濃厚であまさ控えめなマンゴープリン。

まだまだ食べましたが、どれもコクがあってしつこくなく、あっさりなのにパンチが効いているといった、絶妙なお味でした☆日本人向けに香草控えめなのも、納得！

ぼーんつびーわあ～いるど♪俺はもともと野生的なのさ！ほら猪肉だってこの通り 葱とにらで包めば「ワイルド串焼き」の完成だよ！ちょと硬く感じるのはお前の歯が柔なせいさ♪ワイルドに行こうぜ！このソーセージのようにぶっとくな！ぼーんつびぃわぁぁーあああい……

◆台湾式かき氷◆

ショウケースになにやら、ヘルシーな穀物が鎮座している。ここはかき氷屋さん。ほほうと 割とヘルシー嗜好な私の琴線にふれる。this one ! this one! this one!......だったら、これとそれとあれでも、いいじゃん！台湾なんだから。とか思いながら、運ばれてくること1分。でかい！でかい！とってもでかい！どーしよーお腹こわしちゃうよーと思ったのも始めだけ。新雪のパウダースノーの上に里芋？小豆、みどりまめ、エトセトラ。旨い！そして見た目よりずっと軽く、甘さひかえめなので難なく平らげました^^

※ジュースはパパイヤジュースとスターフルーツとなにかのミックスジュース　

皆さんよく知ってる方も多いでしょうが、台湾といえば『夜市』！平日でも深夜０時ごろまで大賑わい！とにかく猥雑なエネルギーにみちた街でした！

◆台湾はすり身が旨い！◆

お魚のすり身の麺です。名を『下水湯』！といいます。下水？！えー！！いったいなんぞや？と思って注文しました^^

◆台湾式牡蠣オムレツ◆

一言でいって「これはありなの？」苦笑。’台北ウォーカーで紹介されました～！’他何冊かの雑誌の切り抜きが張ってあり、さぞ旨かろうと食べると、ねちゃねちゃ！片栗粉ききすぎてて、粉っぽい感じでした。たまたま入った店が悪かったか。。 

続きはまた次回！

神泉にある『開花屋』に行ってきました。｀今の日本のりょうり´をコンセプトにしてる料理群は見た目はアジアンテイストたっぷりですが、食べると以外にあっさり！自己主張控えめな香草はほのかに香り、お箸を進めます！

写真　上から
●里芋、鶏、大根のこっさり煮
●鮪カマのスペアリブ
●牛ロース、じゅー
●店長のいっぺいさん

明けましておめでとうございます！頂ナンバー２のたけです！本年も宜しくお願い申しあげます！早速ですが、先日キクチ社長より辞令を戴き三泊四日の台湾グルメ修行に行って参りました！連日連夜のグルメの応酬でお腹はかなりアップアップ心は大満足と充たされまくりの楽しい修行でした^^

◆京県楼本店◆

”肉汁たっぷり小籠包”の記事でも紹介した京県楼（ジンディンロウ）の本店に、あるお方の紹介でたどり着きました！恵比寿店にはない「一口小籠包」なるものがあり二十五センチ位の蒸篭にミニミニ小籠包が二十個！（たぶんそれが最小単位だったと思う）通常しわの部分が上にきますが、反転して上がつるつるの状態でした。なので見た目は餃子、しかし噛むと小粒の体からありえない程の肉汁が！旨い！一緒に同行した○よぽんと本当に5分でたいらげました^^”ただでさえ包むのが難しい小籠包をさらに小さく包むとは！凄い！”感銘をうけた自分はがぶがぶビールを飲む○よぽんを放って、点心ブース（蕎麦打ちの実演のようにガラス張りの点心のみを作るブース）を小学生ばりにがん見、ああ教えてくれそこのお兄さん！僕にもその技を！感情が高まるのと同時にここは日本ではない開放感で「すいませーん！ああレッツプレイ小籠包！」わけのわからない言語と必死のジ ェスチャーで点心師のお兄さんの心も溶解、手招きされるまに忠実な犬のごとく息荒くブースＩＮ！ぽいっと目の前に皮を投げ、巻いてみろ！的な台湾語。違う親指はこう！的な台湾語。結果ぐちゃぐちゃにしてしまい、ああこれは蒸せないよ！蒸しても汁がじゃじゃ漏れさ！的な台湾語。しかし、お兄さんはとても優しく僕たちを送りだしてくれました。謝謝！