今日は浜松町にあるタッカンマリのお店「ハンマリ家」に行ってきました
タッカンマリとはお隣の国コリアの、名前の通りタッカンマリ（닭한마리）=鶏一匹を使った
お鍋です。具は写真にあるようにニワトリさん丸々一匹と長ネギとオモチだけ！！
これをダレ（韓国ミソ・醤油・酢）につけていただくわけですが、何よりもスープが絶品なんです
鶏の旨味がしっかりと出ていて、しつこくなくてグィグィ飲めてしまいます。
〆はこれまた韓国の麺「カルグッス」を入れて一滴残らずおいしくいただきました
ごちそうさまでした！！
【ハンマリ屋】
東京都港区海岸1-2-20 汐留ビルディング１階
TEL 03-6905-6500
おひさしぶりでございます。キクチです。 最近私、肉料理に凝っておりまして、今回焼肉ではチョー有名店足立区鹿浜にある 「スタミナ苑」に行ってまいりやした。 メンバーは当店常連様人気ドリンク「玄米緑茶割り」の豊田社長とデザイン会社社長ノブオ氏と３人です。 行列必死！予約受け付けず！というわけで、午後５時開店の１時間前の４時に現場到着。最寄駅はナシ！という小さな商店街にタクシーバンバン横付け、オープン前には５０人ほど並んでおりました。 おそるべし・・・。
５時の開店と同時に４０席程の客席は一瞬のうちに満卓。外には次の回転待ちの行列。オソルベシ・・・。人々の味に対する情熱ってすごいなってあらためて感じました。 店の外観は決してきれいとは言えない一軒家。でもテーブルの上はピカピカに磨きあげられているんですよね。
そして本題のお肉なんですが、ホルモン・カルビ・タン・コムタンスープといろいろ食べたんですが、ナント言っても「特選上ロース」。 お値段はなんとォ１００００円！ 一切れ１０００円です。 スタッフのみんなスマン。これも仕事なのだ。
それにしてもウマカッタ。
おひさしぶりでございます。キクです。
６月１４日大雨の中、私の大先輩「岩（がん）さん」が六本木は芋洗坂に博多串焼き「ジョウモン」を出店され、お披露目前夜祭に行ってまいりました。
店に入るや、目の前に大きな特注ネタケースが飛びこんできます。中には全国から取り寄せたお肉や野菜たちがところ狭しと並び、さらにカウンター越しには煙モクモクの焼き台！
このワクワク感を演出するところ・・・サスガデス。 串焼きは、だし汁とキャベツと一緒に食す博多風。・・・イケテマス。
とてもいい刺激を受けてまいりました。 オイラもがんばろっと！
http://www.teyandei.com/index.htm
博多串焼き
「ジョウモン」
東京都港区六本木５－９－１７藤森ビル１階０３－３４０５－２４８５
ども。キクです。久しぶりに僕らの大先輩「はせ茂」さんに勉強に行ってまいりました。場所は東急線東白楽徒歩５分、街道を曲がった人通りのない住宅地にある創作日本料理のお店。立地のハンデをものともせず、当日満席｡流石です。 メンバーはキク、ケンスケ、ケンスケ姉、こうばし茶社長：タイさんです。
お近くにおすまいの方、是非行ってみて下さい。 「はせ茂」：横浜市神奈川区西神奈川２－６－３ TEL:：０４５－４０１－２５５５
栗チーズ：クリームチーズと栗がよく合う。うーん。パクろう。
まぐろの炭串焼き： マグロとろとろ。 ウマイ。
かにみそグラタン：このセンスに脱帽。
私ことキクチが昔からお邪魔させていただいています、中目黒にある大人の隠れ家
「平澤’S BAR 」に久しぶりにいってまいりました。もちろん野郎２人です。（笑）
オーナーの平澤氏はイワユルちょい悪系。「自分もこんなオヤジになりたいな。」と思わせあこがれの方です。
写真は平澤さんと博多の無農薬苺。ウマカッタ。
山手通りセブンイレブンの裏にあります。おすすめです。
「平澤’S BAR」 目黒区青葉台１－２９－１２－１１１ TEL：３７１１－８３３２
弊店のメニュー「稲庭うどんのボンゴレ」が目指す味がありまして、それが下北沢にある「ロクサン」のボンゴレです。先日味の確認と腹ペコを満たすためスタッフ一同で行ってまいりやした。
ところが、ボンゴレが出た瞬間にみんなでガッツイテしまい、肝心の写真を撮るの忘れてしまいました。気がつくと、器な中は空。次はいつ行けるかな。でも、サイドメニューはしっかり撮り、「頂」メニューに反映したいと思います。
海鮮サラダ。イカアサリ海老入り。牡蠣のガーリックソテー。プリプリ。
サラミとセロリ入りピッザ。生地が旨い。with生ビール。
早速去年の話で申し訳ありません。
平成１８年の最終日は恒例の大掃除でした。
深夜３時までかけて「今年の汚れは今年のうちに。年賀状は１２月２５日までに。」を合言葉にせず。みなモクモクと作業しました。
終了後、忘年会は恵比寿の「ＴＯＲＡＪＩ」にて。
煙、モクモク。スタッフ、モクモクがっついてました。
スチームならぬスモークキッチン頂でした。
恵比寿駅東口にある「京県楼」に行ってきました。
ランチメニューで、牡蠣の黒酢あんかけと、小ロンポー（豚と蟹）を食しました。
相変わらずこちらの小ロンポーは肉汁タポタポでした。牡蠣のあんかけもいいアイデアもらいました。アタス。
中目黒、山手通り沿いにある一軒家ダイニング「キノエトラ」さんに寄ってきました。 店主の佐保氏＆山上氏は以前修行時代に一緒に仕事していた後輩さんです。
「ブルーベリーとイチゴのお酒」。濃厚で飲みやすいGOO！。パクっちゃおうかナ。
http://r.gnavi.co.jp/a020400/menu6.htm
以前一緒に働いていた後輩の笠原氏が西麻布にお店をニューオープン！早速行ってまいりました。
テーマは一軒家のリビングとのことでベットやソファーなどあり、私もぐっすり眠らせていただきました。（酔っぱらって）
店内に飾ってるシャンデリア高そうでした。
先日先輩のタイさんと東横線東白楽にある和食「はせ茂」さんに行ってきました。
すべてウマカッタのですが、特に「えび芋の蟹あんかけ」がGOO！
早速ウチの店でもやってみました。
でもビミョ－にあの味が出ないんだな。がんばります。
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